居民營養(yǎng)健康知識知曉率調(diào)查問卷
您好！為了解居民營養(yǎng)健康知識知曉率水平相關情況，延慶區(qū)疾控中心
組織了本次調(diào)查。本調(diào)查為匿名調(diào)查，請您根據(jù)自己的真實情況填寫
。您提供的信息對本調(diào)查非常重要，謝謝您的支持與參與！
一、 基本情況
性別: （ ）
①男
②女
年齡
醫(yī)院級別:（ ）
一級（社區(qū)衛(wèi)生服務中心）
二級（醫(yī)院）
您的文化程度:（ ）
①小學及以下
②初中
③高中/中專/技校
④大專/職大
⑤本科
⑥碩士研究生及以上
您的崗位:（ ）（單選）
醫(yī)生
護士
其他
您的體重: ___kg（保留 1 位小數(shù)）
您的身高: ___cm（保留 1 位小數(shù)）
您是否患有以下慢性?。ń?jīng)診斷確診）:（ ）（可多選）
①未患慢性病
②高血壓
③糖尿病
④血脂異常
⑤冠心病
⑥腦卒中
⑦癌癥
⑧其他慢性病
⑨不知道是否患慢性病
您平時從哪些渠道獲得營養(yǎng)健康知識? （ ）（可多選）
①微信/微博等以圖文為主新媒體
②抖音等以視頻為主新媒體
③網(wǎng)站搜索
④電視/廣播等
⑤書籍/報紙/期刊/雜志等
⑥家人/親戚/朋友等
⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務站/村衛(wèi)生室
⑧社區(qū)/學校/單位
⑨其他____
請列出您最希望獲得營養(yǎng)健康知識的三個渠道（ ）（選 3 個選項）
①微信/微博等以圖文為主新媒體
②抖音等以視頻為主新媒體
③網(wǎng)站搜索
④電視/廣播等
⑤書籍/報紙/期刊/雜志等
⑥家人/親戚/朋友等
⑦醫(yī)院/社區(qū)衛(wèi)生服務站/村衛(wèi)生室
⑧社區(qū)/學校/單位
⑨其他___
您對全民營養(yǎng)周的了解程度如何?（ ）（單選）
①知道具體時間，是在每年的_____月份，并參與過其中的具體活動（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫具體月份）
②知道具體時間，是在每年的_____月份，但沒參與過活動（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫具體月份）
③聽說過，但不知道具體在幾月份
④沒聽說過
您家里是否有以下工具?（ ）（可多選）
①體重秤
②腰圍尺
③限鹽勺/罐
④控油壺
⑤食物秤
⑥沒有
⑦其他____
體質(zhì)指數(shù)（BMI）是衡量人體胖瘦程度的一個常用標準， 其計算方式是體重
（kg）除以身高的平方（m2）。對于成年人，體質(zhì)指數(shù)在下列哪個范圍內(nèi)屬于
16.5≤BMI＜22.0
18.5≤BMI＜24.0
20.0≤BMI＜25.0
21.0≤BMI＜26.0
不知道
在過去的一個月里，您的體重是否有明顯的變化?（ ）（單選）
我的體重沒有明顯變化
我的體重增加了，大約增加了____斤（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫斤數(shù)，保留整數(shù)即可）
我的體重減少了，大約減少了____斤（如果選擇此選項，請在下劃線上填寫斤數(shù)，保留整數(shù)即可）
不知道，平時不稱體重
二、營養(yǎng)健康知識
基于我國居民膳食攝入現(xiàn)狀，《中國居民膳食指南》對一般人群的食物攝入建
議為（
）（在□里打鉤，每類食物選一個）
多吃
適量
少吃
無所謂
不知道
蔬菜
水果
奶類
大豆及制品
全谷物
魚、禽、瘦肉
蛋
加工肉制品
加了糖的食物或者飲料
健康成人每人每天吃鹽不超過多少克？（）（在□里打鉤，只選一個）
5克
10克
15克
20克
不知道
鹽
每人每天吃添加糖最好不超過多少克？（）（在□里打鉤，只選一個）
添加糖：添加到食物或飲料中的糖或糖漿，如添加的白糖、紅糖、砂糖、玉米糖漿等。
25克
35克
45克
55克
不知道
添加糖
每人每天烹調(diào)油多少克？（）（在□里打鉤，只選一個）
10~25 克
25~30 克
30~50 克
50~75 克
不知道
烹調(diào)油
下面關于蔬菜、水果的說法，正確的是：（）（多選）
每一餐都應有蔬菜
應多吃深色蔬菜（如綠葉菜、胡蘿卜、西紅柿等），且攝入量至少要占攝入蔬菜總量的一半
應天天吃水果
蔬菜和水果可以互相代替
不知道
下面說法正確的是:（ ）（多選）
對于成年人，沒有任何一種食物可以滿足人體所需的全部營養(yǎng)素
日常飲食中應該包括:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆類和堅果
通過粗細搭配、葷素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多樣
平均每天應吃12種以上食物，每周25種以上
不知道
下列關于平衡膳食特點的說法正確的是:（ ）（多選
①以動物性食物為主
②膳食中有多樣化的食物
③各種食物的比例合適
④以谷類為主
⑤不知道
下面食物，補鈣最好的是:（ ）（單選）
①骨頭湯
②牛奶
③乳酸菌飲料
④豆?jié){
⑤不知道
與大米、白面等細糧相比，粗糧（如糙米、全麥等全谷物，燕麥、小米、玉米等雜糧，綠豆、赤豆等雜豆）有哪些特點?（ ）（多選）
可提供更多的B族維生素
更容易使血糖升高
可提供更多的礦物質(zhì)
可提供更多的膳食纖維
不知道
以下哪些食物含鐵豐富且容易被人體吸收利用?（ ）（多選）
①鴨血
②動物肝臟
③菠菜
④牛肉
⑤不知道
想攝入較多的維生素 A，可以通過吃下面哪些食物?（ ）（多選）
①大白菜
②羊肝
③胡蘿卜
④雞胸肉
⑤不知道
下面哪種食品通常含較多的油和鹽?（ ）（單選）
①鹵干
②油炸薯片
③原味瓜子
④葡萄干
⑤不知道
從預防血脂異常和心血管疾病角度考慮，您覺得應優(yōu)先選擇以下哪種食物?（ ）（單選）
①魚肉
②豬肉
③羊肉
④牛肉
⑤不知道
下面說法正確的是:（ ）（多選）
①鹽攝入過多，可增加高血壓、腦卒中的發(fā)生風險
②油攝入過多，可增加肥胖的發(fā)生風險
③喝過多的含糖飲料，可增加肥胖、齲齒的發(fā)生風險
④如果身體活動量大，就不應該限制油、鹽、糖的攝入
⑤不知道
下面說法正確的是:（ ）（多選）
①多吃粗雜糧、少吃精白米面可降低2型糖尿病的發(fā)病風險
②多吃動物脂肪有助于預防腦卒中
③少吃加工肉制品有助于預防癌癥
④多吃綠葉蔬菜有助于預防心血管疾病
⑤不知道
商品 1 和商品 2 哪一個屬于奶類?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③都屬于
④都不屬于
⑤不知道
15. 商品 1 和商品 2 哪一個含有的蛋白質(zhì)更高（每 100ml）?（ ）（單選）
①商品1
②商品2
③一樣高
④不知道
請您估計下面食物的重量：（）（在□里打鉤，每類食物選一個）
注：以中等身材成年女性的手為參照。
20克
50克
100克
200克
不知道
蔬菜
肉類
雞蛋
以下哪種搭配的早餐營養(yǎng)更均衡?（ ）（單選）
①牛奶+面包+雞蛋
②白米粥+鮮肉小籠包
③豆?jié){+牛肉白菜餡包子+雞蛋
④豆腐腦+油條+榨菜絲
⑤不知道
如果一個成年人的體質(zhì)指數(shù)（體重/身高 2）是 25.7 公斤/米2 ，則他（她）的體重屬于（）（單選）
①正常
②消瘦
③超重
④肥胖
⑤不知道
下面哪些方法有助于我們維持健康體重?（ ）（多選）
①不吃主食
②每天保持適量的身體活動，減少久坐
③學會看食品標簽，少吃高能量食品
④在外就餐時選用小份菜
⑤不知道
下列關于飲酒的說法正確的是:（ ）（多選）
①兒童少年不應飲酒
②適量飲酒對人體有益處
③飲酒可增加肝損傷的風險
④成年人若飲酒，一天飲用的酒精量不超過15g
⑤不知道
下列關于食物烹調(diào)的說法表述正確的是（ ）（單選）
①清洗蔬菜，應該先切后洗
②烹調(diào)時，蒸、煮用油量相對少
③為了減少鹽攝入，炒菜時可以用醬油代替鹽
④烹飪好的飯菜反復加熱，不會影響其營養(yǎng)價值
⑤不知道
小張的媽媽最近正在網(wǎng)絡上學習科普知識，下列文章標題說法正確的是（ ）
①《食品添加劑，百害無一利》
②《想要美麗好身材，每日三餐只吃菜》
③《健康要加油，飲食要減油》
④《多喝湯，更營養(yǎng)》
⑤不知道
下面說法正確的是:（ ）（單選）
①無糖食品不含糖，想吃多少吃多少
②越貴的食物越有營養(yǎng)
③鮮榨果蔬汁可以完全代替新鮮蔬果
④配料表是按照用量由高到低列出食品原料
⑤不知道
以下情景，符合不浪費食物的做法有:（ ）（多選）
①去超市買菜，一次性買夠全家吃一個星期的量，屯放在冰箱里
②芹菜莖用來炒菜，摘下來的芹菜葉用來做雞蛋餅
③牛奶還有兩天過期，抓緊時間在保質(zhì)期內(nèi)喝完
④請客吃飯時，多點菜，吃不完也不用打包
⑤不知道
25. 以下做法正確的是:（ ）（多選）
①郊游時采摘了野生蘑菇，回家食用
②小明媽媽出現(xiàn)腹瀉、嘔吐的癥狀，為防止傳染疾病，換小明爸爸做飯
③隔頓、隔夜的剩飯徹底加熱后再吃
④切完生肉的刀用水沖一下繼續(xù)切熟肉
⑤不知道
26. 下面說法正確的是:（ ）（多選）
①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物應放在上層，生的肉、禽、蛋、海產(chǎn)品、蔬菜等放在下層
②切生肉應該與切熟肉用不同的砧板
③在家吃飯沒必要用公勺公筷，顯得見外
④發(fā)現(xiàn)水果局部腐爛，切掉壞的部分，剩下的都是安全無害，可以安心食用
⑤不知道
您是否贊同以下說法？
非常贊同
贊同
一般
不贊同
非常不贊同
要營養(yǎng)必須多吃肉、魚和蛋。
奶是只有嬰幼兒才必需的食物。
早飯不餓就不吃了，中午多吃點就行。
口渴的時候喝水，不渴的時候不用喝。
保?。üδ埽┦称房梢蕴娲幤?。
通常情況下，您進行以下行為的頻率？
完全不會
偶爾會
有時會
經(jīng)常會
總是會
主動和家人或朋友討論營養(yǎng)健康相關信息
定期監(jiān)測自己的體重情況
在購買預包裝食品時，會仔細閱讀食品營養(yǎng)標簽。
使用公勺公筷
烹調(diào)時注意控制油用量
烹調(diào)時注意控制鹽用量
通常情況下，您吃以下食物的頻率是？
每天
5-6 天/ 周
3-4 天/ 周
1-2 天/ 周
1-3 次/ 月
＜1 次/月
全谷物/粗雜糧
水果
蔬菜
牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳飲料）
水產(chǎn)品
蛋類
畜禽肉
加工肉制品
大豆及制品
堅果
油炸食品
含糖飲料
酒
早餐
在外就餐/點外賣
46.
通常情況下，您過去一周的身體活動情況
1.周一至周五，您平均每天做______
分鐘中等強度及以上的有氧身體活動，其
中有______
分鐘的高強度有氧身體活動。
2.
在周六和周日兩天，您平均每天做______
分鐘的中等強度及以上的有氧身
體活動，其中有______
分鐘的高強度有氧身體活動。
3.
您通常一周進行______
天肌肉力量練習？
1. 患者，男，因疲倦、乏力、反復感冒就診。檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血，牙齒松動、關節(jié)肌肉疼痛、皮下有出血點。經(jīng)詢問該患者由于工作原因飲食不規(guī)律，日常膳食以動物性食物為主，蔬菜水果攝入不足。此患者可能是缺乏
A維生素C
B維生素B1
C鐵
D鋅
E葉酸
2.某患者患有嚴重的甲狀腺功能減退性疾病，臨床表現(xiàn)為身材矮小，甲狀腺腫大，智力低下。該疾病可能與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關
A 硒
B 銅
C 錳
D 碘
E 鈣
3.某醫(yī)院門診陸續(xù)接診同一工地多名工人，臨床表現(xiàn)為口唇、指甲和全身皮膚出現(xiàn)紫紺，并有精神委靡、頭暈、頭痛、乏力、心跳加速，有的并有惡心，嘔吐、腹脹，煩躁不安，呼吸困難。經(jīng)詢問均在工地食堂用餐過后半小時~1小時發(fā)病。其可能診斷是
A 河豚魚中毒
B 四季豆中毒
C 亞硝酸鹽中毒
D 沙門菌中毒
E 毒蘑菇中毒
5.患者男，55歲。10年前診斷為肝炎肝硬化，3年前行門腔靜脈分流術;2天前出現(xiàn)睡眠倒錯、計算能力下降。該患者不宜選擇的食物種類是
A ．谷薯類
B ．蔬菜
C ．水果
D ．豆制品
E ．高蛋白膳食
6. 患者女，45歲。體檢結果顯示血壓 180/100mmHg，體重68kg，身高160cm， BMI =26.6;血清甘油三酯4.5mmol/ L , 總膽固醇5.1mmol/ L 。對該患者進行非藥物治療性生活方式改變的措施不包括
A ．增加膳食鉀攝入
B ．增加身體活動
C ．減少鈉攝入
D ．增加蛋白質(zhì)攝入
E . 減少高脂肪魚類攝入
8. 下列關于嬰幼兒佝僂病的描述，不正確的是
A ．維生素D缺乏所致
B.出生后即補充維生素D
C.預防性補充鈣制劑
D.保證充足戶外活動時長
E .及時添加輔食
9.從降低營養(yǎng)不良風險和死亡風險的角度考慮，老年人適宜的 BMI 范圍為
A .17-22.9kg/m2
B .18.5-23.9kg/m2
C .20-26.9kg/m2
D .22-27.9kg/m2
E .24-28kg/m2
11. 某門診患者，面色蒼白、渾身無力，長期全素食。其可能的診斷是:
A .腳氣病
B .營養(yǎng)性貧血
C .腳氣病
D . 蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良
E .癩皮病
15. 患者男，被診斷為食管癌，近1個月有明顯厭食表現(xiàn)，4個月體重下降8kg。入院后接受放化療綜合治療。其治療期間的膳食原則錯誤的是
A ．保證攝入足量新鮮蔬菜水果
B ．高脂肪膳食，以保證充足的能量
C ．增加餐次
D ．少吃腌制或高度精加工食物
E . 高蛋白膳食
16．某痛風患者急性發(fā)作期，可選擇的食物是
A ．雞蛋及奶制品類
B ．雞湯等燉補湯品
C ．肉及海鮮類
D ．干豆及菌菇類
E . 豬肝、雞肝等
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