學校食堂食材驗收標準考試

歡迎參加本次考試，請認真作答以下題目。
1. 基本信息：
姓名：
分園或總園：
以下題目為考試題目，請根據(jù)所學知識作答。
2. 學校食堂采購食品及原料應將什么放在首位
3. 從食品生產(chǎn)者采購時，不需要留存的資料是
4. 驗收管理中“雙人或多人聯(lián)檢”制度的驗收人員至少包括
5. 冷藏食材溫度不應超過多少攝氏度
6. 大宗食材入庫時不需要登記的信息是
7. 學校食堂可以采購超過保質(zhì)期的食材，只要外觀看起來沒問題
8. 貯存場地應設通風防潮設施保持干燥，并設置有效的病媒生物防制設備設施
9. 大宗食材出庫時應遵循先進先出原則
10. 學校采購大宗食材的索證索票及存檔記錄保存期限不少于一年
11. 加強從業(yè)人員專業(yè)知識培訓的目的之一是提升其準確識別不合格食材的能力
12. 學校采購食材要按規(guī)定索票索證
13. 驗收管理中采購應符合師生的營養(yǎng)需求
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