關于“脆肉鯇火鍋”消費習慣與偏好的深度市場調研
尊敬的受訪者:
您好！我們正在進行一項關于特色火鍋消費的市場調研，旨在了解消費者對“中山脆肉鯇火鍋”的認知與偏好。本問卷匿名填寫，所有數據僅用于統(tǒng)計分析，我們將嚴格保密。感謝您抽出3分鐘時間參與，您的意見對我們至關重要！
【第一部分:基礎信息與消費習慣】
1. 您的年齡段是? 【單選題】
A. 18歲以下
B. 18-25歲
C. 26-35歲
D. 36-45歲
E. 46-55歲
F. 56歲及以上
2. 您的職業(yè)或身份屬于以下哪一類？
A. 企業(yè)白領（互聯(lián)網/金融/咨詢等）
B. 政府機關/事業(yè)單位/國企員工
C. 教育/醫(yī)療/科研機構從業(yè)者
D. 自由職業(yè)者/創(chuàng)業(yè)者
E. 學生
F.退休人員
G.其他
3. 您的個人月均可支配收入（或生活費）約為？
A. 4000元以下
B. 4001-6000元
C. 6001-8000元
D. 8001-10000元
E. 10000元以上
4.您的家庭結構是？
A. 單身獨居
B. 情侶/夫妻二人世界
C. 有未成年子女的核心家庭
D. 其他（子女獨立/與父母同住等）
5. 您外出就餐時，最常選擇的火鍋類型是？
A. 川渝麻辣火鍋
B. 潮汕牛肉火鍋
C. 海鮮火鍋/打邊爐
D. 魚火鍋（如脆肉鯇、酸菜魚等）
E. 豬肚雞/椰子雞/粥底火鍋
F. 其他
6.您通常與誰一起享用火鍋？
A. 家人（配偶、子女、父母等）
B. 朋友/同事
C. 情侶/伴侶
D. 商業(yè)伙伴/客戶
E. 獨自一人
7. 您外出選擇火鍋餐廳時，最看重的三個因素是？
A.食材新鮮與品質
B.口味與鍋底特色
C.價格與性價比
E.餐廳環(huán)境與衛(wèi)生
F.服務體驗
G.品牌知名度與口碑
H.地理位置與便利性
I.菜品創(chuàng)新與獨特性
第二部分：品類認知與消費行為
8. 在本次調查前，您是否聽說過或品嘗過“中山脆肉鯇”？
A. 品嘗過
B. 聽說過，但沒吃過
C. 完全沒聽說過
9. 您認為“脆肉鯇”最吸引您的特點是什么？
A. 獨特的“脆彈”口感
B. 高蛋白、低脂肪的健康屬性
C. 作為國家地理標志產品的品質保障
D. 粵式/嶺南飲食文化的代表
E. 以上都不吸引我
10. 您是否愿意嘗試一家以“脆肉鯇”為主打的高品質火鍋店？
A. 非常愿意
B. 如果推薦或營銷吸引，愿意嘗試
C. 無所謂，看具體情況
D. 不太愿意/完全不愿意
11. 關于“脆肉鯇”火鍋，您對以下說法的認同程度如何？
非常不同意
比較不同意
一般
比較同意
非常同意
“脆肉鯇”的獨特口感值得專門去品嘗
“脆肉鯇”比普通魚肉更健康營養(yǎng)
中山脆肉鯇作為地理標志產品，品質更有保障
吃脆肉鯇火鍋能讓我感受到嶺南飲食文化
12. 如果您曾品嘗過脆肉鯇火鍋，您的消費頻次屬于以下哪種？
A. 首次嘗鮮體驗
B. 第二次或第三次消費
C. 每月1-2次定期消費
D. 每周1次及以上高頻消費
E. 沒吃過
13. 您選擇再次消費脆肉鯇火鍋的主要原因是什么？
A. 喜歡其獨特的“脆彈”口感
B. 食材新鮮，吃得放心
C. 服務體驗好，品牌有文化內涵
D. 朋友聚會或商務宴請方便
E. 價格合理，性價比高
F. 只是嘗鮮，沒有特別原因
14. 您對脆肉鯇火鍋存在以下哪些不滿意或顧慮？
A. 客單價偏高，性價比不足
B. 菜品選擇單一，缺乏多樣化
C. 等位時間過長
D. 口味同質化，缺乏創(chuàng)新
E. 對食材新鮮度或安全性存疑
F. 環(huán)境或服務體驗一般
G. 沒有不滿意/顧慮
第三部分：消費場景與品牌偏好
15. 您在以下哪些場景下最可能選擇“高品質特色食材火鍋”？
A. 周末/節(jié)假日與家人聚餐
B. 朋友/同事聚會社交
C. 情侶約會或紀念日慶祝
D. 商務宴請或招待重要客戶
E. 工作日午餐或簡餐
F. 純粹犒勞自己，獨自享用
16. 對于脆肉鯇火鍋，您希望增加哪些產品類型？
A. 更多創(chuàng)意鍋底（如金湯酸辣、陳皮胡椒等）
B. 更多涮菜品種類（蔬菜、豆制品、肉類等）
C. 更多脆肉鯇創(chuàng)意小吃/涼菜
D. 適合一人食或雙人餐的小份量套餐
E. 可外帶/外賣的預制菜或零售產品
F. 更具儀式感的吃法和服務體驗
17. 您認為一家脆肉鯇火鍋店的合理人均消費價格區(qū)間是？
A. 80-100元
B. 101-120元
C. 121-150元
D. 151-180元
E. 181-220元
F. 220元以上
18. 您對以下品牌價值理念的認同程度如何？
非常不同意
比較不同意
一般
比較同意
非常同意
食材可溯源、品質透明能增加我的信任
我愿意為有文化故事的地方特色餐飲支付溢價
優(yōu)質的儀式感服務（如講解吃法）很重要
用餐時了解食材工藝和文化背景能提升體驗
19. 您通常通過哪些渠道了解或發(fā)現新餐廳？
A. 朋友/家人/同事推薦
B. 大眾點評、美團等生活服務平臺
C. 小紅書、抖音等社交內容平臺
D. 微博、微信公眾號
E. 美食博主/KOL推薦
F. 其他
20. 如果“漁惑”推出以下周邊產品，您最感興趣的是？
A. 聯(lián)名廚具/餐具
B. 風味快閃試吃體驗
C. 嶺南文化元素文創(chuàng)品
D. 家庭火鍋套餐訂閱服務
E. 都不感興趣
問卷結束，再次衷心感謝您的參與和支持！
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