消費者對于食品添加劑的認知與理解

尊敬的女士/先生：
您好！我是一名食品質量與安全專業(yè)的學生，正在進行一項關于消費者對食品添加劑認知與接受度的調查研究。本問卷采用匿名形式，所有數(shù)據(jù)僅用于學術研究，請您根據(jù)真實想法放心填寫。感謝您的支持與配合！
第一部分：基本信息
1. 您的性別：
2. 您的年齡：
3. 您的最高學歷：
4. 您的職業(yè)狀態(tài)：
5. 您的家庭月人均收入（稅前）：
6. 您的家庭中是否有12歲以下的兒童或60歲以上的老人同??？
第二部分：對食品添加劑的認知情況
7. 您是否聽說過“食品添加劑”這個詞？
8.判斷題
（本部分為知識測試，請根據(jù)您的了解選擇“對”“錯”或“不確定”，旨在了解您的真實看法，而非考試）
（1) 三聚氰胺、蘇丹紅都屬于食品添加劑。
（2) 只要按照國家規(guī)定使用食品添加劑，對人體是安全的。
(3) 含有食品添加劑的食物一定比“不含添加劑”的食物更差。
(4) 防腐劑主要是為了防止食品腐敗變質，延長保質期。
(5) 所有的食品添加劑都有一定的毒性，能不吃盡量不吃。
(6) “零添加”、“純天然”的食品一定更健康。
第三部分：對食品添加劑的態(tài)度與接受度
9. 看到食品配料表中一長串的化學名稱時，您的第一反應通常是？
10. 對于以下不同功能的添加劑，您的接受度如何？（1 完全不能接受 2 不太能接受 3 一般 4 比較能接受 5 完全可以接受）
添加劑類型
(1)防腐劑（如山梨酸鉀）
(2) 甜味劑（如安賽蜜、阿斯巴甜）
(3) 著色劑（色素）
(4) 增稠劑（如黃原膠）
(5) 營養(yǎng)強化劑（如維生素、鈣鐵鋅
11. 在以下哪種情境下，您最能接受食品中含有添加劑？
12. 如果兩款產品口味、價格相似，一款有添加劑（符合國標），一款標有“零添加”，您通常會選擇？
第四部分：消費行為與習慣
13. 您在購買預包裝食品時，會主動查看食品配料表嗎？
14. 如果配料表中出現(xiàn)了您不熟悉或認為“不好”的添加劑，您通常會怎么做？
15. 您是否因為擔心添加劑而改變過飲食習慣？（例如：從喝飲料改為喝水，從吃零食改為吃水果）
第五部分：信息獲取與信任
16. 您關于食品添加劑的知識主要來源于？（多選）
17. 以下信息來源，您最信任哪一個？
18. 您最希望獲得哪方面的幫助？（多選）
問卷到此結束，再次感謝您的寶貴時間！祝您生活愉快！
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